即食麵抗氧化劑干擾男女荷爾蒙可致不育 不含類雌激素即食麵清單
發布時間： 2018/08/09 18:59
最後更新： 2020/05/18 13:12
▲ 即食麵抗氧化劑E320和E321被指為類雌激素可致不育，不少港人受歡迎的即食麵都不含E320和E321。
即食麵可致不育！生物科技公司「水中銀」董事總經理及首席執行官杜偉樑（Jimmy）早前出書大談環境荷爾蒙禍延三代，其中提到2種可干擾內分泌的抗氧化劑BHA（E320）及BHT（E321），除了常見於香口膠，即食麵亦有。TOPick記者檢視超市有售的111款即食麵，發現有12款含BHA或BHT。杜偉樑指，E320及E321均為類雌激素，增加不育的風險，麥當勞於1986年起在美國的產品上已停用。
TOPick記者檢視111款即食麵包裝成分標示，發現其有12款、約1成含被歐盟評為雌激素干擾素的抗化劑，包括丁基羥基茴香醚（Butylated hydroxyanisole，BHA）， 食品添加物代碼 E320；或2，6- 二叔丁基對甲酚（Butylated hydroxytoluene， BHT），食品添加物代碼E321。
12款含BHA或BHT的即食麵當中，包括有40多年歷史、現時產地為越南的福字「非油炸上湯拉麵」及「上湯伊麵」；2014年獲美國拉麵部落格「The Ramen Rater」評選為全球排名第一最好食的馬來西亞MAMEE Chef 「咖喱喇沙」及「冬蔭味」；其餘則有泰國Yum Yum養養牌、印尼World O’Noodle麵之國，及台灣湯達人。
福字麵生產商日清食品（香港）回覆TOPick查詢指，福上湯伊麵及福非油炸上湯拉麵使用的抗氧化劑E320及E321嚴格依照國際食品法典委員會（CODEX）、美國FDA，及香港食物內防腐劑規例第132BD章，而添加量亦低於規例之最高准許含量。福辣湯伊麵牛肉味成分中則沒有抗氧化劑E320及E321。
發言人又強調，集團使用的所有食品原料均遵照公司內部嚴格品質及安全標準指引，並完全符合香港法例第132章公眾衞生及市政條例第V 部（食物及藥物）及食物安全條例（第612章）。
杜偉樑在今年6月出版的新書《不想禍延三代，你該知道的環境荷爾蒙》，指出BHA和BHT被歐盟評為雌激素干擾素，亦被世界衛生組織和美國環保署標記為潛在致癌物，但很多國家仍然允許使用於常見的食物。
杜偉樑接受TOPick訪問表示，BHA及BHT均為類雌激素，亦即環境荷爾蒙（又稱內分泌干擾素）之一，有增加不育的風險。
杜說，這類內分泌干擾化學物（又稱環境荷爾蒙）的人工合成物，干擾人體內分泌系統，更會自行模擬增加或減少體內的荷爾蒙（激素），影響身體調節功能，加上不會自動代謝，便會積存於體內至危險水平，增患癌風險。
他指E321是E320同為抗氧化劑，E321可謂E320的「弟弟」， 化學結構相似，但價錢相對E320便宜 ，在加熱的過程中比E320不穩定。
杜續稱， E321不允許應用在嬰兒食品當中，羅馬尼亞、瑞典和澳洲等地亦禁止E321加入食物中。至於美國則禁止在某些食物中加入E321；而香港則未有法例規定食物中不能加入此兩種添加劑。
香港營養會會長、英國註冊營養師張智良表示，有初步研究指BHA及BHT這類抗氧化劑是有機會干擾體內的男性及女性荷爾蒙，亦被世界衞生組織確認為荷爾蒙干擾物。
張指，不少加工食品都會用到BHA及BHT這類抗氧化劑，因它們有延長食物品質期及保持品質的作用。有報告指出基於這類物質的物理化學特性，食物並非主要攝取這類物質的來源。
至於BHA及BHT會否對身體產生明顯影響，例如致癌等，張引述國際癌症研究機構針對人類致癌因子的資料，指出BHA及BHT分別屬2B級及3級，即可能為致癌因子及無法歸類為致癌因子。
張續說，2B級及3級即代表兩者的流行病學證據有限或不足，而動物實驗證據亦不足或有限，甚至或無法歸入其他類別，他認為現時仍未有足夠科學證據證明對身體會產生明顯影響。
張表示，很多國家允許於加工食品添上BHA及BHT抗氧化劑，用途亦十分廣泛，而本港法例亦會按照安全標準而定下抗氧化劑的劑量，市民毋須過分擔心。
他認為根據現時的科學證據，市民不需要刻意避開選購含BHA及BHT的食品，反之應整體增加飲食新鮮食材的比例及多加留意加工食品其他成分，
若只留意BHA及BHT，可能會忽略加工食品其他成分，包括鈉含量、糖分、脂肪含量等，而這些成分已被證實會增加患上肥胖及心血管疾病等慢性病的風險。
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